Recepten Ninja #3: spaghetti met tomatensaus, kip tikka masala, sushi, aardappels met chaat masala, koriander-chutney, Spaanse mosselen met chorizo en zuurkoolstamppot met ananas
Welkom bij een nieuwe editie van mijn nieuwbrief!
In mijn nieuwsbrief deel ik iedere week ons weekmenu en minimaal één eigen recept van mijn website recepten.ninja. Hiermee wil ik je inspireren om creatief te koken. En je te helpen snel antwoord te vinden op de vraag "wat eten we deze week?".
Vind je deze nieuwsbrief leuk? Schrijf je dan hier in (als je dat niet al had gedaan) en ontvang hem wekelijks in je mailbox.
Hallo allemaal,
Nieuwe week en dus een nieuw menu. Deze week twee keer Indiaas, zowel tikka als chaat masala. Één keer met naanbrood en één keer met aardappels. Beide keren met kip. 🍗 Zeker het recept met chaat masala ben ik erg benieuwd naar. Ik heb het zelf ook nog nooit gemaakt. Het is dus een experiment. Verder ga ik deze week zelf sushi maken, eten we Spaanse mosselen met chorizo en een heerlijke zuurkoolstamppot.
Op zoek naar inspiratie? Kijk dan snel naar alle recepten op mijn website. Of volg me op instagram of facebook.
Wil je mij supporten? Koop dan iets bij bol.com via deze link. Ik krijg dan een deel van de opbrengst waarmee ik onder andere mijn website kan betalen. Super bedankt!
Weekmenu
Maandag: spaghetti met tomatensaus, gehakt en Parmezaanse kaas
Mijn favoriete recept voor spaghetti met echte verse tomatensaus. Het is een recept dat ik al zo vaak heb gemaakt. Het wordt ook steeds ietsje lekkerder en beter. Ik kook graag lekker rustig aan. Met verse tomatensaus is dat ideaal! Want hoe langer het opstaat hoe beter de saus gaat smaken. Er zijn mensen die zelfs zeggen dat je hem het beste langer dan acht uur kan laten opstaan. Dat red ik zelf meestal ook niet. 😉 Trek er dus even voor uit. Het is handig om dan meteen een grote pan saus te maken en deze in porties in te vriezen. Zo heb je altijd de lekkerste tomatensaus beschikbaar!
Dinsdag: zelfgemaakt naanbrood met kip tikka masala en doperwten
Voor het naanbrood zal ik toch weer even de bbq aansteken. Mijn inziens is dit Indiase broodje het lekkerst van de bbq. Daarbij maken we deze lekkere kip tikka masala naar recept van Eef Kookt zo.
Woensdag: zelf sushi maken
Afgelopen week bestelde we nog sushi. Maar deze week ga ik weer zelf aan de slag. In de loop van de week wil ik ook mijn recept voor de perfecte sushi rijst delen. Dat maak ik met saké en kombu (Japans zeewier). Daarnaast natuurlijk rijstazijn, zout en suiker. Één van de sushi’s die ik ga maken is met gerookte zalm, nori en Japanse mayonaise. Ik heb hem al even niet gemaakt. Maar ook daarvan zal ik zeer binnenkort het recept delen.
Donderdag: aardappels met chaat masala, yoghurt, tamarinde en koriander-chutney met Indiaase kip
Dit is een experiment. Maar het belooft een smaak explosie te worden. De aardappels worden lekker krokant gegrild in de oven. Ze worden gekruid met chaat masala. Chaat masala is een Indiase kruidenmix. De koriander-chutney wordt o.a. gemaakt van chilipeper, limoensap, olifjolie en (duh) koriander. De aardappels gaan op een laag Griekse yoghurt, met daarop de koriander chutney, besprenkeld met tamarinde dressing. Daarbij maak ik nog kip eveneens gekruid met chaat masala. Als het een succes is zal ik het recept later delen.
Vrijdag: Spaanse mosselen met chorizo, brood en zelfgemaakte aioli
Ik was op zoek naar een leuk recept met mosselen dat weer even wat anders dan anders is. Mijn inziens is tomatensaus met chorizo een top combinatie. Voor deze Spaanse mosselen ga ik dan ook precies die combinatie gebruiken. Check bijvoorbeeld ook dit recept van spaghetti met venkel, tomatensaus en chorizo met deze combinatie. Eerst de chorizo uitbakken en een mooie tomatensaus maken, later hierin de mosselen garen. Serveren met (zelfgemaakt) brood en zelfgemaakte aioli. Ik ga het niet helemaal zo maken, maar het zal zo iets als dit recept worden.
Zaterdag: pizza halen
Deze dag hebben we weinig tijd dus halen we lekker pizza! 🍕
Zondag: zuurkoolstamppot met ananas, kaas uitgebakken spekjes en runderbraadworst
Ook een klassieker hier. In de basis gewoon zuurkoolstamppot met uitgebakken spekjes. Deze doe ik in een ovenschaal vul ik met schijfjes ananas en bestrooi ik met belegen kaas. Nog een half uurtje in de oven op 200 graden en klaar. Daarbij lekkere jus en runderbraadworst.
Recept van de week: Scampi bisque
Weinig zo lekker dan een goede bisque. In dit geval gemaakt van scampi’s. 🦐 Maar in principe kan je voor dit recept alle soorten schaaldieren gebruiken. Dus ook onder andere gamba’s, kreeft of langoustines. Gewoon wat je over hebt. Dit recept is wat mij betreft echt een aanrader! Ik maak bisque meestal als ik daarvoor schaaldieren in een ander gerecht heb gebruikt. Van de resten trek ik dan de bisque. Aangevuld met nog wat extra scampi’s in dit geval. Heel lekker en voorkomt ook nog en beetje voedselverspilling dus.
Dat was ‘m weer. Tot volgende week!
Tim | Recepten Ninja
Ik ben benieuwd of deze nieuwsbrief wel of niet waardevol voor je was en waar je graag meer over zou willen lezen. Je kunt gewoon reageren op deze mail, ik lees alles.